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Côte de boeuf au Gin... et à l'asiatique ^^
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 côte de bœuf épaisse (avec os) de 1kg5003 échalotes5 cl de Gin10 cl d’alcool de riz1 sachet de soupe miso2 c à c de sauce soja2 carottes1/4 de choux blanc Huile de sésamepoivre noir
Préparation:
Préchauffez le four à 210°.
Émincez finement les échalotes et râpez les carottes et le choux blanc.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de sésame à feu vif et faites-y dorer la côte de bœuf de manière à ce qu'elle soit bien dorée sur les 2 faces.
Une fois croustillante, poivrez et déposez la viande dorée dans un plat allant au four.
Dans la même sauteuse, faites fondre vos échalotes émincées à feu doux puis ajoutez le sachet de préparation pour soupe miso, mélangez et laissez infuser 2 minutes.
Rajoutez le Gin, la sauce soja, le sucre ainsi que l'alcool de riz. Le tout doit mijoter environ 5 minutes.
En fin de cuisson, rajoutez les carottes et le choux râpés, mélangez et versez sur la côte de bœuf.
Faites cuire le tout au four pendant 25 à 30 minutes (pour une viande saignante) selon l'épaisseur de la côte de bœuf.
Sortez du four et couvrez-la de papier aluminium pendant 5 minutes avant de la découper en tranches.
http://cookingfeelili.blogspot.fr
CookingFeeLili
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Émincez finement les échalotes et râpez les carottes et le choux blanc.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de sésame à feu vif et faites-y dorer la côte de bœuf de manière à ce qu'elle soit bien dorée sur les 2 faces.
Une fois croustillante, poivrez et déposez la viande dorée dans un plat allant au four.
Dans la même sauteuse, faites fondre vos échalotes émincées à feu doux puis ajoutez le sachet de préparation pour soupe miso, mélangez et laissez infuser 2 minutes.
Rajoutez le Gin, la sauce soja, le sucre ainsi que l'alcool de riz. Le tout doit mijoter environ 5 minutes.
En fin de cuisson, rajoutez les carottes et le choux râpés, mélangez et versez sur la côte de bœuf.
Faites cuire le tout au four pendant 25 à 30 minutes (pour une viande saignante) selon l'épaisseur de la côte de bœuf.
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