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Tajine de poulet au citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 cuisses de poulet150 gr de citrons confits2 oignons1 échalote Quelques pistils de safran1 bâton de cannelle1/2 c a c de gingembre en poudre50 gr de pignons de pin50 cl d’eau1 bouillon cube de volailleHuile d’olive
Préparation:
Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir vos cuisses de poulet.
Ajoutez les oignons et l'échalote préalablement émincées et laissez cuire 5 bonnes minutes à feu moyen (les oignons doivent devenir fondants et brillants).
Ajoutez le gingembre, le bâton de cannelle et les citrons confits, mélangez bien.
Pendant ce temps, diluez votre bouillon cube dans l'eau bouillante puis versez le tout sur le poulet.
Après avoir bien mélangé, couvrez la sauteuse (ou le tajine) et laissez mijoter 45 minutes à petits bouillon.
Faites griller vos pignons de pain quelques secondes dans une poêle et rajoutez-les au poulet. Laissez encore mijoter 5 minutes.
Servez avec du couscous et décoré de quelques feuilles de coriandre ou de menthe.
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