Aloo Posto (plat de pommes de terre indien)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5 Pommes de terre moyennes coupées en dés 4 C. À soupe de graines de pavot2 C. À soupe d'huile d'olive1/2 C. À soupe de kalonji (aussi appelé cumin noir)Sel au goût1/2 C. À café de sucre 2 Piments verts

Préparation:

Faire tremper les graines de pavot dans de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.

Les égoutter et les réduire en pâte.

Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Ajouter le kalonji et faire brièvement sauter.

Ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant très fréquemment.Ajouter la pâte de graines de pavot, remuer et ajouter 1/8 de litre d'eau. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tout juste cuites.

Enlever le couvercle, ajouter le sel, le sucre et les piments verts, ouverts et égrenés. Continuer à cuire une minute de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement cuites et servir chaud.

Le kalonji est la graine d'une plante appelée nigelle. On trouve ces graines dans les magasins/rayons indiens, parfois sous le nom de "graines noires", "cumin noir" ou même "graines d'oignon" etc... Difficile de suggérer un substitut....