Artichauts à la mayonnaise au curry

Remplir d'eau une grande casserole et la porter à ébullition. Ajouter le sel et les artichauts. Faire reprendre l'ébulllition et baisser un peu le feu. Faire cuire les artichauts 45 minutes ou jusqu'à ce qu'on puisse en détacher facilement une feuille.

Egoutter et laisser refroidir complètement les artichauts.

Dans un grand bol mélanger la mayonnaise, la poudre de curry, le jus de citron et le chutney. Mettre dans une saucière.

Ranger les artichauts sur un plat de service et servir.

On peut cuire les artichauts à l'avance et les garder au réfrigérateur. La sauce se garde aussi quelques jours au réfrigérateur si elle est hermétiquement couverte.