Bettes aux tomates, pignons et feta

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Petit oignon coupé en rondelles 1 Tomate grossièrement hachée 2 Gousses d'ail finement hachées 1 C. À soupe d'huile d'oliveSel au goût Poivre au goût 2 C. À soupe de bouillon de poulet Bouillon de légumes ou eau 1 Botte de bettes lavées Les côtes enlevées et hachées grossièrement et les feuilles hachées grossièrement 60 G de fromage feta égrené 2 C. À soupe de pignons légèrement grillés à la poêle sèche

Préparation:

Faire sauter l'oignon, la tomate, l'ail et les côtes des bettes dans l'huile à feu modéré, en remuant souvent, pendant 5 minutes. Couvrir, baisser le feu et laisser encore cuire 5 minutes.

Ajouter les feuilles de bettes, le sel, le poivre et le bouillon. Couvrir et laisser cuire encore 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les feuilles de bettes soient d'un vert vif et tendres sous la dent. Hors du feu, ajouter la feta et les pignons. Couvrir 1 minute pour faire un peu fondre le fromage. Servir avec du riz et une viande ou un poisson.