Biscuits aux flocons d'avoine

Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement des plaques à biscuits.

Dans une casserole sur feu doux chauffer le beurre, la cassonade et le golden syrup, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit dissoute. Retirer du feu et laisser un peu refroidir.

Tamiser la farine et la levure au-dessus de ce mélange et bien les incorporer. Ajouter les flocons d'avoine, de façon à obtenir une pâte mollette.

A la main, former de petites boules de pâte et les disposer sur les plaques préparées, en laissant de l'espace entre elles car ces biscuits s'étalent en cuisant.

Cuire 12-15 minutes. Laisser refroidir 1-2 minutes sur les plaques puis transférer délicatement sur des grilles. A ce stade, les biscuits osnt assez mous et fragiles. Ensuite ils durcissent en refroidissant.

On peut ajouter à la pâte, après les flocons d'avoine, 25 g d'amandes ou noix concassées et grillées, ou une petite poignée de raisins secs.