Biscuits aux myrtilles

Mettre les myrtilles séchées, le jus d'orange et l'eau-de-vie dans une petite casserole et faire mijoter 5 minutes. Enlever du feu et faire refroidir.

Battre ensemble le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange homogène et crémeux. Ajouter peu à peu les oeufs en battant.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique et ajouter au mélange précédent. Bien mélanger. Egoutter les myrtilles et les ajouter à la pâte (faire autre chose avec le liquide de cuisson/macération). Mettre la pâte au frais au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Graisser des plaques à biscuits.

Prélever des cuillerées à soupe de pâte, les rouler en boules, les disposer sur les plaques, avec au moins 8 cm d'intervalle. Aplatir un peu avec le dos d'une cuillère.

Cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques avant de transférer sur une grille pour complet refroidissement.

Si vous êtes rébarbatif à l'alcool, remplacer l'eau-de-vie par du jus d'orange (en mettre dans ce cas en tout 6 c. à soupe !). Vous pouvez aussi remplacer le jus d'orange par du jus de myrtilles.