Biscuits chocolat-amandes-marsala

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

140 G de farine2 C. À café de levure chimique1 1/2 C. À café de cannelle1 C. À café de gros sel2 Gros oeufs10 Cl de marsala1 Petite poignée d'amandes non mondées, grillées à sec et grossièrement hachées3 C. À soupe d'écorce d'orange confite finement hachée120 G de chocolat mi-sucré, grossièrement haché3 C. À soupe de miel

Préparation:

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel.

Dans un petit bol, battre le marsala avec 1 oeuf. Incorporer au mélange de farine. Incorporer ensuite les amandes, les écorces d'orange et le chocolat, et enfin le miel.

Pétrir la pâte sur une surface généreusement farinée jusqu'à ce qu'elle se tienne. La diviser en deux et avec chaque moitié former un boudin de 2, 5 cm de diamètre. Mettre ces deux boudins au frigo pour raffermir (environ 45 minutes).

Préchauffer le four à 140°C. Couper chaque boudin en diagonale en tranches de 2 cm d'épaisseur. Presser un peu les bords des tranches pour les aplatir.

Battre l'oeuf restant et en badigeonner le dessus des tranches placées sur une tôle à four tapissée de papier cuisson.

Cuire 20 minutes. Monter la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient très dorés (10 à 12 minutes). Laisser refroidir sur les tôles avant de les décoller délicatement du papier.