Blancs de poulet à l'estragon

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 Blancs de poulet, 50 G de beurre (Facultatif, on peut remplacer par de l'huile), 2 Échalotes émincées, 2 C. À soupe d'estragon séché, 40 Cl de vin blanc ou de bouillon de poulet, 1 C. À café de maïzena, 3 C. À soupe d'eau, Sel et poivre au goût

Préparation:

Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile. Ajouter les blancs de poulet et cuire 10 minutes, en les retournant fréquemment.

Ajouter les échalotes émincées et faire revenir rapidement.

Ajouter l'estragon et le vin (ou bouillon). Retourner les morceaux de poulet une ou deux fois dans le liquide, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter la mizena diluée dans l'eau. Continuer à mijoter 5 minutes sans le couvercle. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec riz pilaf ou purée de pommes de terre.