Blancs de poulet sauce à l'orange

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Beaux blancs de poulet, 2 Oeufs, Battus, 100 G d'amandes en poudre, Du beurre ou de l'huile pour la Cuisson du poulet,1/2 Oignon moyen émincé, 2 C. À soupe de farine, 1/4 C. À café de romarin, 40 Cl de lait, 3 Bonnes cuillerées à soupe de confiture d'oranges (amères si possible), 1/2 C. À café de zeste d'orange râpé, 10 Cl de jus d'orange, Sel et poivre au goût

Préparation:

Passer les blancs de poulet successivement dans la farine, puis l'oeuf battu et enfin les amandes en poudre.

Faire fondre un peu de beurre ou chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Y cuire les blancs de poulet, un par un ou deux par deux selon la taille de votre poêle, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à coeur. Ajouter de l'huile ou du beurre si nécessaire. Garder au chaud.

Ajouter un peu d'huile ou de beurre après avoir nettoyé la poêle. Y faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Y mélanger la farine et le romarin. Ajouter peu à peu le lait en remuant. Cuire en continuant à remuer jusqu'à ébullition, la sauce va épaissir. Hors du feu, ajouter la confiture d'orange, le zeste et le jus d'orange, assaisonnez de sel et poivre au goût. Verser la sauce sur les blancs et servir avec du riz.