Blondies aux poires, pistaches et gingembre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

135 G de beurre ramolli à la température de la pièce250 G de farine1 C. À café de levure chimique3/4 De c. À café de gros sel160 G de sucre roux2 Gros oeufs1 C. À café d'extrait de vanille120 G de poires séchées hachées grossièrement100 De pistaches écalées hachées grossièrement35 G de gingembre confit grossièrement haché

Préparation:

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule carré d'environ 20 cm de côté et en tapisser le fond de papier cuisson beurré.

Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un petit saladier.

Mettre le beurre et le sucre roux dans la cuve du mixer et battre environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter les oeufs et la vanille et continuer à battre. Incorporer le mélange de farine à plus faible vitesse. Incorporer les poires, les pistaches et le gingembre.

Verser la pâte dans le moule préparé. Egaliser la surface. Cuire environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille avant de démouler. Attendre le refroidissement complet pour couper en carrés.