Boeuf barbecue à la chinoise

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 c. à soupe de sauce de soja 3 c. à soupe de vin rouge 2,5 cm de gingembre frais pelé et râpé 2 c. à café de cassonade 1/4 c. à café de Cayenne 1 pincée de poivre 500 g de filet de boeuf coupé en tranches d'un bon cm d'épaisseur 1/8 de litre d'huile d'arachide (ou en partie d'huile de sésame) 1 kg d'épinards lavés et débarrassés des queues 1 c. à café de sel

Préparation:

Dans une grande terrine, mélanger la sauce de soja, le vin, le gingembre, la cassonade, le cayenne et le poivre. Ajouter les tranches de boeuf et les faire mariner 2 heures en les remuant de temps en temps.

Dans une garnde poêle, faire chauffer 6 c. à soupe d'huile. Ajouter le boeuf et, en le remuant fréquemment, le faire revenir à feu modéré 5 à 10 minutes selon le degré de cuisson que vous désirez.

Dans une cocotte, faire chauffer le reste de l'huile et, en remuant fréquemment à la cuiller de bois, faire sauter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les ahcher grossièrement. Saler.

Dans le plat de service, verser le boeuf sauté sur un lit d'épinards.