Canard aux ananas

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 petit canard 4 tranches d'ananas en boîte 1 c. à café de farine 1 c. à soupe de concentré de tomates 150 g de champignons de Paris émincés 1 gousse d'ail sel poivre beurre

Préparation:

Couper le canard en 8 morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un bon morceau de beurre et une gousse d'ail hachée.

Quand les morceaux de canard sont dorés, les saupoudrer de 1 c. à soupe de farine. Remuer constamment en laissant cuire encore environ 5 minutes.

Ouvrir la boîte d'ananas. Verser lentement le sirop sur les morceaux de canard sans cesser de remuer. Ajouter enfin le concentré de tomates. Bien remuer le tout, saler, poivrer. Jeter dans la poêle les champignons émincés. Couvrir la poêle.

Laisser mijoter doucement pendant une demi-heure.

Ajouter alors les tranches d'ananas coupées en petits dés. laisser cuire encore une vingtaine de minutes.