Carrés de cheesecake épicés aux raisins

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients (6 personnes):

250 G (9 oz) de biscuits digestifs 1/2 À 1 c. À café de cannelle en poudre 1/2 C à café de muscade en poudre 100 G (3,5 oz) de beurre non salé fondu 500 G (1 lb 2 oz) de fromage frais à la température de la pièce 4 C. À soupe de miel 3 Oeufs à la température de la pièce 85 G (2/3 de tasse) de raisins secs 1 C. À café de cannelle en poudre pour le dessus

Préparation:

Beurrer un mouule rectangulaire peu profond de 27 x 17 cm (environ 10 x 6") et en tapisser la base et les côtés de papier cuisson en laissant déborder de deux côtés pour la facilité du démoulage.

Réduire les biscuits en poudre avec la cannelle et la muscade. Ajouter le beurre et bien mélanger. Etaler en pressant dans le moule préparé et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit ferme.

Préchauffer le four à 170°C (325°F).

Avec un batteur électrique, battre le fromage blanc et le miel ensemble jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Ajouter les raisins et bien remuer.

Verser ce mélange sur la base refroidie. Saupoudrer avec la c. à café de cannelle.

Cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit tout juste pris. Laisser refroidir dans le moule, puis couper en morceaux pour servir.