Chou-fleur aux pommes de terre et aux petits pois (plat indien)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 c. à soupe d'huile 2 oignons moyens émincés 450 g de pommes de terre coupées en dés de 2 cm1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets 1 c. à café de curcuma 1/3 de c. à café de poivre de Cayenne 1 c. à café de cumin moulu 2 tomates pelées et coupées en morceaux 1 c. à café de sel 1/4 c. à café de sucre 200 g de petits pois 1/2 c. à café de poudre de curry (garam masala)

Préparation:

Dans l'huile chaude, ajouter les oignons et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur, bien remuer pour mélanger. Ajouter le curcuma, le Cayenne, le cumin, les tomates, le sel et le sucre. Faire sauter 2 à 3 minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir et baisser le feu. Faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres. Remuer plusieurs fois pendant la cuisson pour éviter que les légumes n'attachent.

Saupoudrer de poudre de curry et servir chaud.