Chou rouge aux raisins de Corinthe (recette grecque)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 chou rouge 4 oignons pas trop gros 2 échalotes 6 c. à soupe d'huile d'olive50 g de raisins de Corinthe 20 cl de vin muscat de Samos (faute de quoi j'ai mis du porto) 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de vinaigre de vin 1/2 c. à café de graines de cumin sel et poivre au goût

Préparation:

Hacher finement le chou, les oignons et les échalotes. Sur feu moyen, les faire sauter dans l'huile d'olive en remuant souvent. Lorsque les oignons sont devenus translucides, ajouter les raisins, le vin, le vinaigre, le sucre et le cumin.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Donner 2 à 3 minutes de vive cuisson afin de réduire le liquide, saler et poivrer. Servir chaud ou tiède.