Ciambotta des Abruzzes

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Petite aubergine 1 Petite courgette 2 Ou 3 branches de céleri 1 Ou 2 petites pommes de terre 1 Oignon moyen 1 Poivron vert 1 Tomate assez grosse 1 Gousse d'ail finement émincée Un peu de basilic sec ou frais

Préparation:

Couper tous les légumes en morceaux et les mettre, avec l'ail émincé, dans une poêle avec de l'huile d'olive en quantité suffisante.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en ajoutant le basilic peu avant la fin de la cuisson.

Servir avec du riz, de la kasha ou de la polenta.

Cela donne une saveur très différente de celle de la ratatouille, à laquelle ce plat s'apparente.