Clafoutis aux prunes

Blanchir les prunes 10 à 15 secondes dans l'eau bouillante. Les sortir avec une écumoire et les éplucher (si elles sont bien mûres, la peau se détache facilement).

Les dénoyauter et les couper en tranches fines. Les mettre dans un saladier, verser le Grand-marnier et les saupoudrer du sucre. Bien remuer avec une cuiller en bois pour que les fruits soient bien imprégnés. Laisser en attente 45 minutes en remuant de temps à autre.

Chauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à four.

Dans une grande terrine, mettre 4 c. à soupe du sucre glace, ainsi que la farine et le sel, bien mélanger, puis en procédant comme pour une pâte à crêpe, faire un puits. Y mettre les oeufs, le lait et l'extrait de vanille et mélanger peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. La pâte sera très liquide. Y ajouter les prunes et le jus.

Verser dans le plat préparé et cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

Sortir du four et saupoudrer avec le reste du sucre glace. Servir chaud ou tiède.