Coeurs milanais

Travailler le beurre à la cuillère en bois pour le ramollir.

Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits au milieu. Y verser le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, une pincée de sel, le sucre et 1 c. à soupe d'eau. Mélanger rapidement en malaxant bien. Quand la pâte est bien homogène, la laisser reposer une heure dans un endroit frais.

Chauffer le four à 170°C (325°F). Aplatir la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Y découper des morceaux réguliers à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix (pour moi en forme de coeur). Récupérer les chutes de pâte, les rouler en boule, les aplatir et continuer jusqu'à avoir utilisé toute la pâte.

Mettre sur la plaque à four la moitié des coeurs. Avec un emporte-pièce plus petit, faire un trou au milieu de chaque coeur (pour moi en forme de coeur aussi). Mettre ces morceaux troués sur la plaque à four aussi, et cuire l'ensemble environ 12 minutes, jusqu'à ce que les coeurs soient bien dorés.

Faire refroidir sur une grille. Chauffer la confiture ou la gelée à feu doux pour la ramollir. Tartiner les coeurs non percés avec cette confiture. Saupoudrer les coeurs percés de sucre glace et les disposer sur les autres coeurs tartinés de confiture. C'est prêt !