Condiment yéménite

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Environ 150 à 200 g de petits piments verts ou rouges selon votre goût 50 g de persil haché 50 g de coriandre fraîche hachée 2 c. à soupe d'ail émincé 1 c. à café de poivre 1 c. à café de sel 1 c. à café de cumin moulu 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Dans un mixer, réduire en purée assez de piments pour faire 1/4 de litre (25 cl, 1 tasse) dans un verre à mesurer.

Ajouter persil et coriandre et continuer à réduire en purée avec les piments.

Ajouter l'ail, les assaisonnements et le cumin et continuer à mixer.

Mettre dans un pot en verre bien hermétique et conserver au frigo.

Servir comme sauce à salade ou avec de la viande, du poulet ou du poisson comme condiment.