Cookies "nec plus ultra"

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

120 G de beurre à la température ambiante135 G de cassonade50 G de sucre1 C. À café d'extrait de vanille2 Gros oeufs135 G de farine, tamisée1/2 C. À café de gros sel1/2 C. À café de bicarbonate de soude180 G de pépites de chocolat mi-sucré150 G de raisins secs100 G de noix pacanes, grossièrement hachées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre, la cassonade et le sucre dans la cuve d'un mixer et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange pâle et mousseux. Ajouter la vanille et les oeufs et continuer à mélanger jusqu'à complète incorporation.

Tamiser ensemble la farine, le sel et le bicarbonate dans un saladier. Ajouter au mélange à base de beurre et incorporer sans trop insister. Incorporer les pépites de chocolat, les raisins secs et les noix pacanes.

Former des boules d'environ 5 cm de diamètre (ou plus petite, à votre goût) et les aplatir à une épaisseur de 2 bons centimètres. Les disposer sur des tôles à biscuits tapissées de papier cuisson, en les espaçant d'environ 5 cm. Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient d'un beau brun doré. Décoller les biscuits et mettre à refroidir sur des grilles dès qu'ils ne sont plus trop friables.

Cela donne 12 grandes cookies, ou beaucoup plus de plus petites (comme les miennes).