Courgettes au fromage

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C. À soupe de beurre 2 C. À soupe d'huile 4 Échalotes coupées en tranches minces séparées en anneaux 1 Gousse d'ail écrasée1 Livre de courgettes parées et coupées en rondelles4 Tomates moyennes hachées2 C. À soupe de persil frais finement haché 1 C. À soupe de moutarde forte 3 C. À soupe de crème aigre 1 Feuille de laurier 125 G de parmesan râpé

Préparation:

Faire chauffer le four à 190°C.

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu modéré. Ajouter les échalotes et l'ail. Les faire sauter 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et transparentes mais non dorées.

Ajouter les courgettes et les faire sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les tomates, le persil, la moutarde, la crème aigre et la feuille de laurier et faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Verser dans un plat à gratin, enlever la feuille de laurier et saupoudrer du parmesan râpé. Mettre au four 20, à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et les courgettes tendres quand vous les piquez de la pointe d'un couteau.

Servir immédiatement, seul ou avec de l'agneau ou du boeuf rôti.