Courgettes à la crème et au cumin

Râper le zeste de citron pour en obtenir 1 c. à café environ et presser le citron pour obtenir 2 c. à café de jus. Utiliser le reste pour autre chose.

Couper les courgettes en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Y faire dorer les tranches de courgettes en plusieurs fournées, en les faisant égoutter sur du papier essuie-tout.

Enlever l'excédent d'huile. En laisser un peu et y faire revenir les graines de cumin pendant 1 minute. Ajouter zeste et jus de citron réservés. Amener à ébullition. Ajouter la crème, mijoter à feu doux deux minutes, saler et poivrer au goût.

Remettre les courgettes dans la poêle, bien mélanger et servir chaud ou froid, au goût.