Crème dessert à l'orange

Presser les oranges de façon à obtenir environ 1/4 de litre (25 cl) de jus.

Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le lait à feu doux en y ajoutant le jus d'orange, le zeste d'une orange prélévé en ruban et le mélange d'oeufs et sucre. Remuer sans arrêt, sans laisser bouillir, jusqu'à obtention de la consistance d'une crème anglaise épaisse. Enlever du feu et retirer le zeste d'orange.

Verser dans des verrines ou ramequins et décorer éventuellement d'une feuille de menthe. Laisser refroidir et mettre au frigo plusieurs heures.

Parfait pour utiliser les jaunes d'oeufs après avoir fait des meringues ou un gâteau des anges !