Crêpes fourrées aux pommes

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte à crêpes: 145 g de farine, 2 c. à café de sucre, 1 oeuf + 1 jaune, 1/4 de litre de lait, 1 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile
Garniture: 4 c. à soupe de beurre, 1 kg de pommes à cuire, pelées, évidées et émincées, 2 c. à soupe de cassonade, 1 c. à café de cannelle en poudre, un peu de sucre en poudre mélangé à de la cannelle

Préparation:

Préparer la pâte à crêpes, la laisser reposer une demi-heure et faire les crêpes.

Pour préparer la garniture, faire fondre le beurre dans une poêle sur feu modéré. Y mettre les pommes et la cannelle. Faire sauter doucement, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes soient molles. Réserver au chaud.

Etendre unecuiller à soupe bien pleine de garniture chaude sur la moitié de chaque crêpe et rouler. Disposer les crêpes roulées sur une assiette, saupoudrer du mélange sucre-cannelle et servir.