Crevettes à la Rugantino

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 24 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 C. À soupe de beurre 2 C. À soupe d'oignons hachés 200 G de riz long lavé 70 Cl de bouillon de poulet chaud 1 Feuille de laurier 100G de petits pois décongelés 1 Livre de crevettes 2 Gousses d'ail écrasées et hachées 1/4 De c. À café de piment rouge broyé 1 C. À soupe de persil haché 15 Cl de vin blanc sec 1 C. À café de maïzena 2 C. À soupe d'eau froide Sel et poivre Rondelles de citron pour la garniture

Préparation:

Chauffer le four à 180°C.

A feu moyen, mettre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole allant au four. Ajouter les oignons dans le beurre chaud et les faire cuire 2 minutes. Ajouter le riz, mélanger et faire cuire le tout 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter 40 cl de bouillon de poulet chaud et mélanger. Ajouter la feuille de laurier, Couvrir et mettre au four pendant une vingtaine de minutes. 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Dès que le riz est cuit, retirer du four et mettre de côté.

A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle. Ajouter les crevettes dans le beurre chaud, faire cuire 3 minutes, saler et poivrer.

Ajouter l'ail et les épices et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Retirer les crevettes et les mettre de côté. Ajouter le vin blanc et faire cuire à feu vif 2 minutes. Ajouter le reste du bouillon de poulet chaud et faire cuire 3 minutes.

Mélanger la maïzena et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce pour l'épaissir légèrement. Corriger l'assaisonnement.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 1 minute.

Servir sur le riz, en garnissant éventuellement de rondelles de citron.