Croquettes de poisson à la mode de Goa

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450 G de poisson de votre choix (Pour moi, cabillaud), 2 Pommes de terre épluchées, Bouillies et écrasées, 4 Oignons verts finement émincés, 4 Piments verts finement émincés, 5 Cm de racine de gingembre fraîche hachée menue, Quelques brins de coriandre fraîche et de menthe hachés finement, 2 Oeufs, De la chapelure, De l'huile pour la friture, Sel et poivre au goût, Quartiers de citron et sauce chilli pour servir

Préparation:

Faire cuire le poisson à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et laisser refroidir.

Quand le poisson est manipulable, l'effeuiller dans un grand saladier et y mélanger les pommes de terre pilées.

Ajouter l'oignon vert, les piments, le gingembre, la coriandre et la menthe, ainsi que l'un des oeufs. Bien malaxer et ajouter sel et poivre au goût.

Façonner des croquettes de la taille que vous préférez. Battre le second oeuf et y passer les croquettes, puis les enrober de chapelure.

Chauffer l'huile et cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Cela peut servir d'entrée ou de plat principal. On peut à la rigueur utiliser du thon au naturel très égoutté pour les réaliser.