Cupcakes chocolat glacés beurre de cacahuètes

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour les cupcakes: 120 g de beurre 60 g de chocolat mi-sucré coupé en morceaux 50 g de cacao non sucré en poudre 120 g de farine 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 3/4 c. à café de levure chimique 2 oeufs 150 g de sucre 1 c. à café d'extrait de vanille 1/2 c. à café de sel 120 g de crème aigre
Pour le glaçage: 110 g de sucre glace 225 g de beurre d'arachides (cacahuètes) 75 g de beurre ramolli 1/4 c. à café d'extrait de vanille 1/4 c. à café de sel 1/8 de litre de crème épaisse

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C et préparer les caissettes à cupcakes dans le moule.

Mélanger le beurre, le chocolat et le cacao dans un récipient résistant à la chaleur. Placer sur une casserole d'eau bouillante et chauffer jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus, remuer pour bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Bien mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et la levure chimique.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et leur ajouter le sucre, la vanille et le sel. Bien mélanger. Ajouter le mélange de chocolat un peu refroidi et battre pour bien mélanger. Tamiser environ le tiers du mélange de farine sur la pâte et battre pour bien mélanger, ajouter la crème aigre en continuant à battre, puis le reste du mélange de farine.. On obtient une pâte homogène et épaisse.

Répartir dans les caissettes à cupcakes (environ 12) et cuire jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du centre des cupcakes (18 à 20 minutes).

Faire refoidir les cupcakes dans le moule sur une grille environ 15 minutes. Les sortir et continuer à les faire refroidir sur une grille environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire le glaçage : mélanger le sucre glace, le beurre d'arachides, le beurre ramolli, la vanille et le sel au mixer électrique ou à la main. Ajouter la crème et continuer à battre jusqu'à obtention d'un mélange léger et crémeux. Décorer le dessus des cupcakes à la cuillère ou avec une douille.