Curry de poulet aux pommes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C. À soupe d'huile 2 Gros blancs de poulet coupés en morceaux de la taille d'une bouchée 1 Oignon émincé 1 Ou 2 gousses d'ail écrasées puis émincées1 Gros poivron rouge grossièrement haché 2 Tomates pelées et grossièrement hachées 2 Pommes coupées en dés 1 Poignée d'abricots secs ou de raisins secs 1 C. À soupe de poudre de curry 1/4 De litre de bouillon 1 Poignée de feuilles de coriandre fraîche émincées

Préparation:

Chauffer l'huile dans un wok. Y faire revenir le poulet 2 à 3 minutes sur feu vif, jusqu'à ce qu'il dore un peu. Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes, le poivron rouge et cuire encore une minute.

Ajouter les tomates, les fruits secs, la poudre de curry et le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit en grande partie évaporé. Servir saupoudré de la coriandre, avec du riz.