Feuilles de bettes farcies à la viande

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon 1 Carotte 300 G de viande hachée 2 Oeufs 4 C. À soupe de parmesan râpé Persil Menthe Sel Poivre au goût 1 Botte de bettes 3 C. À soupe d'huile 1 Citron 1 Dl de bouillon

Préparation:

Hacher finement oignon et carotte, mélanger à la viande, ajouter les oeufs battus, le fromage, les herbes hachées et assaisonnement. Bien malaxer.

Ne garder que les feuilles des bettes (enlever les côtes, pour un autre usage). Faire blanchir les feuilles 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et mettre bien à plat sur un torchon.

Farcir et rouler. Mettre dans un plat, arroser d'un filet d'huile et parsemer de tranches de citron. Verser un peu de bouillon dans le fond du plat. Couvrir d'une feuille d'alu.

Cuire à four chaud -200°C- une cinquantaine de minutes.

Laisser refroidir dans le jus rendu.

Recette provenant du site "MARMITON".