Filets de cabillaud au four

Si vos filets sont très grands, comme c'est souvent le cas pour le cabillaud, les couper en portions pour une personne.

Mélanger le beurre, fondu, le jus de citron.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le poivre.

Passer les morceaux de poisson d'abord dans le mélange de beurre, puis dans celui de farine.

Placer dans un plat à four non graissé et verser le reste de beurre/jus de citron sur le poisson. Saupoudrer de paprika au goût.

Cuire à découvert à 180°C jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, soit 25 à 30 minutes.

Garnir avec des brins de persil et, éventuellement, des rondelles de citron.

(Sur la photo, j'ai servi avec de fines rondelles de pommes de terre sautées avec des échalotes dans de l'huile d'olive, avec aussi des rondelles de piment rouge (du poivron doux ferait aussi bien pour les âmes sensibles) ajoutées à la fin, et avec de la salade frisée).