Flan au potiron

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

5 Oeufs, 1/4 C. À café de sel, 170 G de sucre, 10 Cl d'eau, 1 C. À café de cannelle en poudre, 1 C. À café d'extrait de vanille, 250 G de chair de potiron cuite et réduite en purée, 40 Cl de lait

Du caramel liquide pour le moule, Ou bien caraméliser le moule en y faisant fondre 80 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blondisse

Préparation:

Bien enduire le fond du moule de caramel.

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le sel, l'eau, la cannelle, la vanille, la purée de potiron et le lait. Verser dans le moule caramélisé. Placer ce dernier dans un moule plus grand rempli d'eau chaude jusqu'aux 3/4 du moule contenant le flan. Cuire au moins 25 minutes à 180°C.

Faire refroidir puis mettre au réfrigérateur. Démouler en passant un couteau autour du moule puis en renversant sur une assiette d'un coup sec.