Flan aux airelles

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 croûte à flanc en pâte sablée cuite à blanc et refroidie (20 cm de diamètre environ)85 g de noix finement concassées 300 g de fromage blanc 60 g de sucre en poudre 1/4 c. à café de poivre de la Jamaïque en poudre 1/4 de litre de crème fraîche fouettée jusqu'à être très épaisse sans être ferme 250 g d'airelles en boîte égouttées

Préparation:

Poser la croûte à flan sur un plat à gâteau et la parsemer des noix concassées.

Dans une terrine moyenne, mettre le fromage blanc, la moitié du sucre, le poivre de la Jamaïque et la crème, et bien battre à la cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Incorporer les airelles et étaler le mélange sur la croûte à flanc en lissant la surface avec le dos de la cuiller. Saupoudrer du reste du sucre et mettre au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.