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Flétan à la péruvienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 C. À soupe d'huile 1/2 C. À café de curcuma 1 Gros oignon émincé 5 Tomates moyennes pelées et hachées (environ 1 livre) 2 Piments verts forts épépinés et hachés 1 Grosse gousse d'ail écrasée 1 C. À café d'origan sec 1 C. À café de sel 1/2 C. À café de poivre 1,5 Kg de flétan coupé en tranches de 1,5 cm d'épaisseur
Préparation:
Dans une grande cocotte, faire chauffer sur feu modéré 1 c. à soupe d'huile avec 1/4 de c. à café de curcuma. Remuer pour bien mélanger.
Retirer la cocotte du feu et disposer au fond la moitié de l'oignon, des tomates et du piment.
Saupoudrer avec la moitié de l'ail, de l'origan, du sel et du poivre et répartir les tranches de poisson dessus, en une seule couche si possible.
Couvrir le poisson avec le reste des légumes et terminer en répartissant l'ail, l'origan, le sel, le poivre, l'huile et le curcuma restants à la surface des légumes.
Remettre la cocotte sur feu doux. Laisser mijoter sans couvercle 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme et blanc.
Apporter la cocotte sur la table et servir avec de la purée de pomme de terre et une salade verte.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia