Galette de pommes de terre de ma grand'mère

Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans de l'eau salée.

Les éplucher. Les passer au moulin à légumes.

Ajouter le beurre et la farine, et éventuellement un peu de sel. Travailler à la cuiller en bois ou à la main.

Mettre dans un moule à tarte beurré ou huilé et cuire à 190°C une bonne demi-heure. Le dessus doit être ferme et doré.

Peut se manger tel quel, tiède, pour un repas léger, avec une salade. On peut aussi tartiner de confiture.