Galettes au camembert

Enlever la croûte du fromage. Ecraser la pâte du fromage dans un saladier avec une fourchette. Ajouter le beurre et bien battre.

Toujours en battant, ajouter l'oeuf, le sel, le poivre et le cayenne. Incorporer la farine et, du bout des doigts, pétrir légèrement pour obtenir une pâte lisse. Ramasser la pâte en boule, couvrir et mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Chauffer le four à 180°C.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en lui donannt la forme d'un cercle de 1/2 cm environ d'épaisseur. Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découper la pâte et placer les cercles obtenus sur une plaque à pâtisserie. Au pinceau, enduire les galettes d'oeuf battu puis mettre au four.

Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées.

Faire refroidir sur une grille.

Très bon accompagnement pour l'apéritif. Ces galettes peuvent également servir de support pour des canapés.