Gâteau algérien aux dattes "Djamilah"

Beurrer un moule rond d'environ 20 cm, y mettre un cercle de papier à cuisson lui-même beurré.

Chauffer le four à 205°C.

Mélanger les amandes en poudre et 170 g de sucre. Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et la vanille. Y ajouter le mélange poudre d'amandes-sucre, la maïzena, les dattes hachées, le beurre et le jus d'orange (ou la liqueur à l'orange).

Battre les blancs d'oeufs en neige, mélanger délicatement au mélange précédent avec une cuiller en métal.

Mettre dans le plat préparé et cuire 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau remonte lorsqu'on le presse légèrement avec le doigt.

Démouler sur une grille pour laisser refroidir.

On peut le décorer d'un glaçage à l'orange parsemé de dattes hachées, mais je trouve que c'est déjà assez sucré sans cela.