Gâteau allemand au fromage

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

85 G de beurre fondu 175 G de miettes de petits-beurre ou biscuits "digestifs" 90 G de sucre 1 C. À café de poudre de cannelle 2 Oeufs légèrement battus 1/4 C. À café de sel Le jus et le zeste râpé de 1/2 citron 1/8 De litre de crème fraîche250 G de fromage blanc maigre très égoutté 85 G d'un mélange de noix et amandes hachées

Préparation:

Chauffer le four à 180°C.

Graisser légèrement un moule peu profond de 20 cm de diamètre.

Mélanger les miettes de biscuits, le beurre et la cannelle en battant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit parfait.

A la cuiller transférer le mélange dans le moule. En réserver 2 c. à soupe. A la cuiller ou à la main, foncer le moule régulièrement avec les miettes.

Dans une grande terrine, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, le jus et le zeste de citron en battant jusqu'à ce que le mélange soit parfait. Incorporer la crème, le fromage blanc et la moitié du mélange noix-amandes. Bien mélanger.

Verser dans le moule garni de miettes. Répartir à la surface le reste de noix, amandes et mélange beurre-biscuits secs. Cuire au four 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et qu'une brochette plongée au centre du gâteau ressorte propre.

Eteindre le four et laisser le gâteau encore 10 minutes dans le four OUVERT.

Sortir du four, laisser refroidir à la température de la pièce et servir.