Gâteau au fromage blanc (ou aux petits-suisses)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le fond: 200 g de petits-beurre 125 g de beurre 70 g de cassonade 1 c. à café de cannelle
Pour la garniture: 700 g de fromage à la crème fromage blanc ou petits-suisses 1 c. à café de sel fin 200 g de cassonade 2 c. à soupe de jus de citron 4 oeufs

Préparation:

Ecraser les petits-beurre avec un rouleau à pâtisserie ou à la moulinette. Faire fondre le beurre. L'ajouter aux miettes ainsi que la cassonade et la cannelle. Bien mélanger, à la main si nécessaire.

Tapisser de ce mélange le fond d'un moule à manqué à fond amovible en tassant bien.

Mettre au réfrigérateur pour faire durcir.

Mélanger les oeufs au fromage blanc. Ajouter la cassonade et le jus de citron ainsi que le sel. Bien battre au fouet ou au batteur.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Y verser ce mélange. Faire cuire à 180°C environ 50 minutes.

Démouler tiède et servir.