Gâteau au yaourt et au citron

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250 G de farine 1 1/2 C. À café de levure alsacienne 1/2 C. À café de bicarbonate de soude (baking soda) 220 G de sucre Le zeste râpé d'un citron 1/8 De litre d'huile sans goût (huile de maïs par exemple) 1/4 De litre de yaourt 2 Oeufs Séparés Le jus d'un citron

Préparation:

Bien mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et le zeste de citron.

Ajouter l'huile, le yaourt et les jaunes d'oeufs, bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter en soulevant, avec une cuiller en métal.

Cuire dans un moule à manqué de 25 cm, à 180°C, environ 40 minutes, mais mieux vaut vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter.

Au sortir du four, verser le jus de citron sur le gâteau chaud et laisser refroidir avant de démouler.