Gâteau aux amandes et aux poires à la cannelle

Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule carré de 20 cm environ de côté et en garnir le fond de papier cuisson.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre ou la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Mélanger ensemble la levure chimique, les amandes moulues, la cannelle et le sel. Ajouter au mélange précédent.

Ajouter les poires coupées en dés.

Verser cette pâte assez épaisse da, s le moule préparé. Cuire jusqu'à ce qu'une brochette plongée au milieu du gâteau ressorte propre, soit environ 45 minutes.

Laisser refroidir le gâteau complètement dans le moule avant de le démouler et de le couper.