Gâteau aux bananes, rhum et raisins

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

150 G de raisins secs 6 C. À soupe de rhum (ou de whisky "bourbon") 400 G de farine 1 C. À café de levure chimique1 C. À café de bicarbonate de soude 1 C. À café de sel 120 G de beurre ramolli240 G de sucre2 Oeufs légèrement battus 1 Dl de lait 2 Grosses bananes écrasées 100 G de noix hachées grossièrement.

Préparation:

Mélanger les raisins secs et le rhum et laisser tremper au moins une heure (toute la nuit c'est encore mieux).

Chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un grand moule rond (ou deux moules à cake).

Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans une autre terrine, mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, le lait, les bananes écrasées, les noix, les raisins secs et leur rhum s'ils n'ont pas eu le temps de tout absorber. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu'à ce que l'on ne voie plus de farine.

Mettre dans le moule et cuire environ une heure (vérifier avant). Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis démouler sur une grille.