Gâteau aux cerises avec un soupçon de cannelle (BBC)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

140 g de farine 2 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de cannelle en poudre 50 g de sucre 1 oeuf 4 c. à soupe de lait 85 g de beurre fondu 350 g de cerises bien mûres
Pour le crumble: 25 g de farine 1/4 c. à café de cannelle 25 g de sucre 25 g de beurre à la température ambiante coupé en dés

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule rond de 20 cm et en tapisser le fond de papier cuisson.

Tamiser la farine, la levure, la cannelle et le sucre dans un saladier. Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf, le lait et le beurre fondu, puis mélanger avec une cuiller en bois ou un fouet électrique. Bien battre pour obtenir un mélange épais et homogène. Mettre dans le moule avec une grande cuillère et égaliser le dessus.

Dénoyauter les cerises, les répartir sur la pâte et appuyer doucement pour les y enfoncer un peu.

Mettre tous les ingrédients du crumble dans un saladier et du bout des doigts les mélanger pour obtenir quelque chose ressemblant à de la cchapelure, puis continuer à travailler jusqu'à obtention de petites boules de la taille d'un pois chiche. En saupoudrer le dessus des cerises.

Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau.

Laisser refroidir dans le moule avant de démouler. On peut saupoudrer de sucre glace avant de servir.