Gâteau aux pommes et au yaourt des grand'mères de Sils

Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à fond amovible de 20 à 25 cm.

Tamiser la farine et la levure chimique. Réserver.

Dans un grand saladier, battre les oeufs et le sucre au mixer électrique environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. En continuant à battre, ajouter le yaourt et la liqueur à l'anis, en battant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajouter alors la farine et l'huile d'olive, en alternant. Ajouter délicatement les dés de pommes en les enrobant bien.

Mettre dans le moule préparé, égaliser le dessus avec une spatule.

Cuire au milieu du four jusqu'à ce que le dessus soit très doré et qu'un cure-dent ressorte propre, entre 55 et 65 minutes à peu près.

Faire refroidir sur une grille (dans le moule).

Passer un couteau le long du bord et sous le gâteau avant de démouler.

Se garde facilement trois jours, enveloppé dans du film plastique au frigo. On peut saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème fraîche, mais c'est bon aussi tout seul.