Gâteau aux pommes sicilien

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 4h00

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Cette recette a beaucoup voyagé! Elle est censée être sicilienne mais m'a été donnée par une amie australienne!50 g de noix grillées à la poêle sèche 120 g de beurre fondu 4 pommes pelées et coupées en tranches Le zeste râpé et le jus de 1/2 citron 150 g de farine 1 1/2 à café de levure chimique 3 oeufs 200 g de sucre 1 c.à café de vanille 10 cl de lait une petite poignée de raisins secs une petite poignée de pignons de pin 1 c. à soupe de cassonade 1 c. à café de cannelle

Préparation:

Tapisser un moule rond de 23 cm environ de papier cuisson. Verser un peu de beurre fondu dessus et saupoudrer avec les noix grillées.

Mettre les pommes coupées en tranches dans un saladier avec le zeste et le jus de citron. Dans un autre saladier battre les oeufs entiers avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, mélanger et ajouter le lait et le reste du beurre fondu. Bien mélanger.

Verser la moitié de cette pâte sur les noix, puis disposer par dessus la moitié des tranches de pommes et la moitié des raisins secs. Rtaler le reste de la pâte sur les pommes et raisins, puis disposer le reste des pommes et des raisins par dessus. Saupoudrer avec le mélange de pignons, cassonade et cannelle.

Cuire à 170°C pendant 1 1/4 heure. Laisser refroidir dans le moule, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.