Gâteau "chiffon" à l'ananas

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

350G de farine pour gâteau (Ou de farine ordinaire, mais en remplaçant 50 g de celle-ci par de la maïzena), 350 G de sucre, 1 C. À soupe de levure chimique, 1 C. À café de sel, 15 Cl d'huile, 5 Jaunes d'oeufs légèrement battus, 20 Cl de jus d'ananas, 8 Blancs d'oeufs, 1/2 C. À café de crème de tartre

Préparation:

Tamiser ensemble les ingrédients secs.

Faire un puits au milieu et y ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs et le jus d'ananas. Battre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange très homogène.

Combiner les blancs d'oeufs et la crème de tartre et battre en neige très ferme.

Verser le premier mélange en filet dans les blancs battus en neige, en mélangeant à la spatule délicatement en soulevant la masse. Arrêter de mélanger dès que vous ne voyez plus de blanc d'oeuf.

Verser dans un moule à cheminée à fond amovible (moule à gâteau des anges). Cuire à 175°C pendant 55 minutes puis à 180°C encore 10 minutes.

Retourner le moule pour faire refroidir.

Peut être glacé au fromage blanc mêlé de sucre et jus d'ananas, ou au chocolat.