150 G de pommes de terre 150 G de sucre 100 G de beurre 125 G d'amandes mondées et hachées 3 Oeufs séparés
Faire cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur les pommes de terre non pelées. Les éplucher encore bouillantes et les passer au tamis.
Recueillir la purée dans une terrine, ajouter le sucre en poudre, le beurre, les amandes et les jaunes d'oeufs. Bien travailler le mélange.
Cuire à four doux 45 minutes. Démouler sur un compotier et napper d'une crème anglaise au citron.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia