Gâteau à l'orange et à la banane

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

90 g (3/4 de tasse) de farine complète, 90 g (3/4 de tasse) de farine ordinaire, 5 ml (1 c. à café) de levure chimique, 5 ml (1 c. à café) d'épices mélangées -cannelle, muscade, poivre de la Jamaïque, 45 ml (3 c. à soupe) de noisettes concassées et grillées à la poêle sèche, 2 grosses bananes très mûres, 1 oeuf, 30 ml (2 c. à soupe) d'huile sans goût, 30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide, le zeste finement râpé et le jus de 1 petite orange

facultatif: 4 tranches d'orange coupées en deux, 10 ml (2 c. à soupe de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Prendre soit un moule rond soit un moule à cake de 1 litre (4 tasses). Le huiler et garnir la base depapier cuisson.

Tamiser les farines avec la levure chimique et les épices dans un saladier.

Ajouter les noisettes aux ingrédients ci-dessus et mélanger.

Ecraser les bananes. Leur ajouter l'oeuf, l'huile, le miel et le jus et le zeste d'orange. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.

Déposer dans le moule et égaliser le dessus. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et d'un beau brun doré. Démouler et faire refroidir sur une grille.

Eventuellement, saupoudrer les tranches d'orange avec le sucre glace et et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les disposer joliment sur le dessus du cake ou du gâteau.

On peut aussi, ce que j'ai fait, omettre les oranges et passer du miel sur le dessus du gâteau avec un pinceau puis décorer avec des noisettes concassées.