Gâteau à l'orange de tante Estelle

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h01

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

240 g de beurre 240 g de sucre (ou davantage si vous préférez un gâteau très sucré) 4 oeufs 1/8 de litre au moins de jus d'orange1 c. à café de bicarbonate de soude 425 g de farine 70 g de poudre de noix de coco 1 grosse poignée de noix grossièrement hachées 250 g de dattes grossièrement hachée
Pour verser sur le gâteau: 1/8 de litre de jus d'orange avec éventuellement 100g de sucre (mais c'est mieux sans)

Préparation:

Huiler et fariner légèrement un grand moule rond. Préchauffer le four à 150°C.

Dans une grande terrine mettre le beurre en crème et y battre le sucre. Ajouter les oeufs un par un en battant bien après chaque addition.

Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter dans le mélange de beurre peu à peu en alternant avec le jus d'orange. Si la pâte n'est pas mollette, ajouter du jus d'orange. Ajouter la noix de coco, les noix et les dattes et bien mélanger.

Verser dans le moule et cuire environ 1 h 1/2, jusqu'à ce que le gâteau soit d'un beau brun doré. Au sortir du four et avant de démouler, verser sur le gâteau le jus d'orange, additionné ou non de sucre.

Se congèle bien.

On peut aussi faire deux gateaux plus petits carrés ou rectangulaires.

Il y en a largement pour 12 personnes !