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Gâteau noix de coco, gingembre et citron vert
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
150 G de beurre ramolli, 150 G de sucre, 2 C. À café de zeste de citron vert râpé, 2 Oeufs à la température de la pièce, 60 G de gingembre confit finement haché, 220 G de farine, 1/2 C. À café de bicarbonate de soude, 1 C. À café de levure chimique, 50 G de noix de coco en poudre, 20 Cl de lait
Facultatif: Des tranches de citron vert et filaments de zeste de citron vert pour décorer
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule de 22 x 12 cm ou un moule rond de contenance semblable et mettre un papier cuisson au fond.
Battre ensemble le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron vert jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Ajouter les oeufs un par un, en battant bien après chaque addition, puis ajouter le gingembre.
Mélanger la farine, le bicarbonate et la levure chimique. Avec délicatesse, ajouter ce mélange au précédent en alternant avec la noix de coco et le lait.
Placer dans le moule préparé et égaliser éventuellement la surface.
Cuire environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour la suite du refroidissement.
On peut garnir avec des tranches fines de citron vert et des filaments de zeste de citron vert, et avec une boule de glace.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia